Schulung prüfungsrelevanter Spezialkenntnisse

Fachseminar Flambieren, Tranchieren, Filetieren

Dauer: 3 Tage á 8 Stunden

Themen:

  • Flambieren von Süßspeisen und Desserts
  • Tranchieren verschiedener Fleischteile und Geflügelarten
  • professionelles Filetieren von Platt- und Rundfischen
  • überzeugendes Auftreten und Kommunikation mit den Gästen

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Cocktailschulung

Dauer: 2 Tage á 8 Stunden

Themen:

  • Bargeschichte und Cocktailkunde
  • internationale Waren- und Getränkekunde
  • Zubereitung aller prüfungsrelevanten Cocktails

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